Gemeinsam mit meinem Team bieten wir Ihnen frische Fischspezialitäten in erstklassiger Qualität an.
Eine Besonderheit stellt dabei unser Räucherfisch den wir ganz traditionel in einem alten Altonaer Ofen über Buchenholz räuchern.
Besuchen Sie uns doch einmal auf einem unserer Märkte. Wir freuen uns auf Sie.
Ihre Jutta Schwan
Eine Besonderheit stellt unser Räucherfisch dar. Diesen räuchern wir ganz traditionell in einem Altonaer Räucherofen über Buchenholz.
Bereits Unternehmensgründer Max Aeukens räucherte Fische bei 80 Grad in einem Altonaer Ofen aus Schamottstein – Das war vor 50 Jahren auf der Ferieninsel Helgoland…
Auch heute noch halten wir an der alten Tradition fest und räuchern richtig über Buchenholz in einem Altonaer Ofen.
Unsere hausgemachten Fischfrikadellen sollte jeder mal probiert haben! Immer noch nach dem Geheimrezept von Opa – und mit ganz viel Liebe immer frisch zubereitet.
Übrigens: Unsere Lachsfrikadellen sind Glutenfrei!
Zu unseren Spezialitäten gehört eine Vielzahl von hausgemachten Salaten, die wie je nach Zeit und im Wechsel anbieten können. Zum Beispiel Thunfischcreme, Forellensalat und Räucherlachssalat.
Alle Salate, ausgenommen Krabbensalat und Seelachssalat sind frei von Farb- und Konservierungsstoffen.
Bratheringe werden von uns selbst gebraten und eingelegt. Eine Besonderheit sind unsere nordisch eingelegten Matjes. So Zart – einfach ein Geschmackserlebnis.
Wir haben nicht nur ganze Fische. Unser Sortiment besteht auch aus vielen verschiedenen Filetsorten. Auch eine unserer Spezialitäten sind die nordischen Matjes aus eigener Produktion.
Wir beziehen unser gesamtes Sortiment aus den nordatlantischen Gewässern um Dänemark und Norwegen.Aus Gründen des Bestandschutzes verzichten wir dabei gänzlich auf Jungtiere.
Dank unserer jahrelangen Erfahrung können wir bereits beim Einkauf auf dem Fischmarkt Qualität von minderer Ware unterscheiden. Wichtige Merkmale für Qualität und Frische sind dabei ein glänzendes, blankes Schuppenkleid sowie rote Kiemen und klare Augen.
Sollten Sie Fragen zu dem Thema haben, sprechen Sie uns gerne an – wir stehen Ihnen Rede und Antwort.
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